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Le polpette di carne trita sono un piatto molto amato nella cucina italiana, e a Trieste in particolare sono diffuse le lunghe polpette di carne trita. Questo piatto è una vera e propria specialità della tradizione culinaria triestina, che ha conquistato il palato di molti grazie al suo sapore unico e irresistibile. Ma cosa rende così particolari e diffuse le lunghe polpette di carne trita a Trieste? Scopriamolo insieme in questo articolo, che sarà una vera e propria guida alla scoperta di questo piatto tipico e del suo legame con la città di Trieste.
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Partiamo dalla base: le polpette di carne trita.
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Questo piatto è composto da una miscela di carne macinata, pane grattugiato, uova, formaggio, erbe aromatiche e spezie.
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La carne utilizzata può variare, ma la più comune è quella di manzo o di maiale.
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Una volta impastati tutti gli ingredienti, si formano delle palline che vengono poi cotte in forno o in padella con laggiunta di un filo dolio.
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Ma la vera particolarità delle lunghe polpette di carne trita sta nella loro forma.
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A differenza delle classiche polpette rotonde, a Trieste si preferisce dare loro una forma allungata, simile a quella di un salsicciotto.
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Questo conferisce al piatto un aspetto unico e lo rende facilmente riconoscibile tra le tante proposte culinarie della città. Ma perché proprio a Trieste sono così diffuse le lunghe polpette di carne trita? La risposta è legata alla storia e alle influenze che hanno caratterizzato la cucina di questa città.
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Trieste, infatti, è una città di confine, che nel corso dei secoli è stata sotto il dominio di diverse culture e popoli. Questo ha portato ad una mescolanza di tradizioni culinarie, che hanno dato vita a piatti unici e originali. Tra le influenze più importanti, sicuramente spicca quella dellImpero austro-ungarico, che ha governato la città dal 1382 al 1918.
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Durante questo periodo, la cucina triestina ha subito linfluenza della cucina viennese e boema, che ha portato lintroduzione di piatti a base di carne, come le polpette di carne trita.
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Inoltre, la presenza di una vasta comunità ebraica a Trieste ha dato un ulteriore contributo alla diffusione delle.